Aciklama

Malzemeler:  
200 gram kuşbaşı dana eti (yağsız ve sinirsiz tranç eti)
100 gram kültür mantarı
50 gram krema
100 gram tereyağı
orta boy yarım baş soğan
yarım limon
arzu edilen miktarda da tuz ve karabiber

Hazırlanışı: Kültür mantarını, yıkayıp süzdükten sonra 30 dakika limonlu ve tuzlu suda bekletin. Mantarları dörde bölüm tencereye alın. Suyunu çekene kadar piÅŸirin.  Ayrı bir tencerede tereyağını kızdırın, soÄŸan ilave ederek pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Daha sonra kuÅŸbaşı eti ve mantarı ilave edin suyunu çekene kadar piÅŸirin. Su ve kremayı ayrı bir kapta karıştırın, daha sonra tencerenin içine dökün. Tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra kısık ateÅŸte 1 saat piÅŸirin. Sıcak olarak servis yapın